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t6等级礼金:这碗汤我家一周要喝10次,鲜美又滋补,秋天常喝让皮肤嫩得出水

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今年的冷空气来得特别快,刚过完双节,天气就变冷了,大家纷纷添上了衣服。虽然天气转凉,但是秋天的天气是十分干燥的,大家多穿衣服的同时,可别忘了要多喝水哟。多喝水、多吃水果蔬菜才可以给身体补充足够的水分,让我们的皮肤变得嫩滑,让嘴唇变得湿润。除此之外,大家也可以在一日三餐上多放一点补水的小心思,不仅让胃吃得饱饱的,也能让身体及时补水。

说到饮食补水,很多人都会想到多喝汤,那什么样的汤是秋天里的绝佳选择呢?想不出答案没关系,我在这里给大家推荐一道秋日补水靓汤——虾滑丸子丝瓜汤,用鲜虾和丝瓜作为主食材,不仅鲜甜可口,而且含油量少,既能补水又能不容易发胖哟。选用鲜虾来做汤,是因为秋季里的海鲜美味可口、营养丰富,搭配上丝瓜和豆腐,会有很鲜美的口感,好喝又有营养,值得大家品尝。这碗汤我家一周要喝10次,鲜美又滋补,秋天常喝让皮肤嫩得出水话不多说,下面一起来看看虾滑丸子丝瓜汤的做法吧!

虾滑丸子丝瓜汤

准备食材:鲜虾400克,丝瓜1根,豆腐1块,鸡蛋1个,淀粉5克,食盐5克。

第一步:选用新鲜的活虾作为食材,味道会更好。首先,将活虾的头、尾、壳和虾线都处理干净,只留下肉质饱满的虾仁,再将虾仁、淀粉、食盐和蛋清放进搅碎机里搅碎。接着搅碎好的虾泥放进冰箱冷15分钟,15分钟后取出虾泥,戴上一次性手套,把虾泥慢慢揉成虾丸,装盘待用。

第二步:用刮皮刀将丝瓜去皮,然后切成丝瓜块儿装盘;将豆腐切成大小一致的方块,装盘备用。

第三步:开中火热锅,往锅里倒大约占锅的三分之一清水,让火把清水煮至咕咚咕咚冒小泡泡的八成热度,然后调至小火,接着将捏好的虾丸倒入锅里,让虾丸慢慢煮熟。等待虾丸往上浮起的时候,将切好的丝瓜和豆腐也倒入锅中,小火转中火煮上两分钟,此时锅里会煮出浮沫,我们要将浮沫捞起倒掉,保证汤的口感。然后再耐心等待一分钟,锅中的汤水沸腾,虾滑丸子丝瓜汤就煮好了。

刚出锅的汤是很烫的,大家千万不要贪嘴,否则很容易被烫伤。把汤盛出来,可以先用勺子捞起一颗虾丸,冒着热气的虾丸很清香,我们轻轻吹几下再送进嘴里,虾丸鲜嫩又有弹性,吃起来很有口感。丝瓜和豆腐也是很鲜嫩的,而且健康又营养。等到糖水放凉一些,一口一口喝下去,不仅感受到了汤水的清甜,而且整个人的身体都暖暖的,超级惬意。

厨娘小贴士:

1、我们准备了一个鸡蛋,但只需要用到蛋清,不需要蛋黄,因为蛋清可以让我们制造出鲜嫩可口的虾滑。

2、如果搅碎机做出来的虾仁是浓稠的,有足够的黏稠度,可以不放进冰箱冷藏,直接捏制成虾丸。

3、煮虾丸时的水温需要特别注意,很多人习惯把水煮沸再倒入虾丸,这是错误的,会把虾丸煮老,只有八成热的温水才能煮出鲜嫩脆口的虾丸。

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